Moderne dansk med fransk finesse

Snacktallerken

Hertil et glas bobler
‍

4-retters menu udvalgt af køkkenet
‍Med sæsonens råvarer
‍

Udvalgt vin- eller juicemenu fra sommelieren
Udvalgt af vores sommelier inkl. vand
‍

Brød
‍Friskbagt brød med pisket smør
‍

Kaffe / the

‍

1225,-
Pr. person
(skal vælges af hele bordet)

‍

1. servering

Tærte af sommercourgetter (V)

Tomater, gedeost og frisk oregano

Ørred tatar

Estragoncreme, puffet boghvede, hvide asparges og urter
Brød & smør

‍

2. servering

Rosti på kartofler & trøfler (V)

Stegt spinat, pocheret æg, brunet smør og hollandaise

Vælg imellem:

Bryst på perlehøne

Confiteret lår, sæsonens grønt og sherrysauce

Smørbagt kulmule

Sprød hasselnød, confiteret fennikel, løvstikke og muslingesauce

‍

3. servering

Crumble af blomme

Med havre, blommekompot, vanilje og sherry is

‍

495,- pr. person

Serveres som deleretter og skal vælges af hele bordet

‍

‍

Østers

Æble, agurk & dild eller naturel

1/3/6

50,-/125,-/225,-

‍

Babygrønt med blåmusling emulsion

85,-

‍

Blinis med lögrom

125,-

‍

Bisque af strandkrabbe

105,-

‍

Bar snacks

Sortfodsskinke, Gordal oliven, røgede mandler og chips med sort hvidløg

125,- pr. person

‍

Tærte af sommercourgetter (V)

Tomater, gedeost og frisk oregano

125,-

‍

Ørred tatar

Estragoncreme, puffet boghvede, hvide asparges og urter

145,-

‍

Skaldyrssalat af hummer og rejer

Saltet citron creme, fennikel og løgblomst

165,-

‍

‍

Mousserende

NV – Champagne Brut – Baron Albert – 160

NV – Crémant de Bourgogne Brut – Vignerons De Mancey – 115

NV – Cava Brut Blanc de Blancs – Bella Mistala – 85

NV – Prosecco Extra  Dry – Rivani – 95

‍

‍

Hvidvine

2025 – Alvarinho D.O.C. – Soalheiro – 110

2024 – Riesling Trocken – Fritz Haag – 120

2024 – Sauvignon Blanc – Domaine de l’Aumonier Touraine – 110

2023 – Bourgogne Blanc – Domaine du Roc des Boutires – 130

‍

Rosévin

2025 – Sancerre Rosé – Guy Saget – 130

2024 – Ultimate Provence – Ultimate – 150

‍

Rødvine

2023 – Arbois Rouge Tradition – Rolet Père & Fils – 120

2021 – Moulin-à-Vent – Château du Moulin-à-Vent – 140

2021 – Chianti Classico Greve – Casenuove – 130

2023 – Gigondas “Grand Montmirail” – Domaine Brusset – 160

‍

Dessertvine

2024 – Bigarò Rosato – Elio Perrone – 85

2025 – The Applicant – The Applicant – 95

‍

Hedvine

NV – Pineau des Charentes 5 ans Blanc – Château Beaulon – 95

2023 – Banyuls Rimage Clos St. Sebastien – Domaine St. Sébastien – 100

‍

Alkoholfrie vine

NV – Sauvignon Blanc Sparkling – Raisin – 100

NV – Chenin Blanc – Raisin – 100

NV – Pinot Noir – Raisin – 100

‍