(skal vælges af hele bordet)
1. SERVERING
Karrysild
Gammeldags modnet sildefilet, vadouvan, smilende æg og karse
Røget laks fra Samsø
Rygeostcreme, radiser, sprødt rugbrød og peberrod
”Hønsesalat” med Kylling fra Rokkedahl
Æble, selleri, estragon og peberbacon
2. SERVERING
Striploin af okse
"Frikassé" af kantareller og majs
3. SERVERING
Financiers kage
Mandler og vanilje
495,- pr.person
Karrysild
Gammeldags modnet sildefilet, vadouvan, smilende æg og karse
Røget laks fra Samsø
Rygeostcreme, radiser, sprødt rugbrød og peberrod
”Hønsesalat” med Kylling fra Rokkedahl
Æble, selleri, estragon og peberbacon
305,- pr.person
Toast med kammusling 95,-
Tomatmayonnaise på piement d'Esplette
(2 stk.)
Krustade med røget laks fra Samsø 95,-
Ponzy, sesam og rogn (3 stk.)
Østers med uartig fløde
og dildolie 1/ 3 / 6
50,- / 125,- /225,-
Sortfodsskinke 125,-
Snacktallerken pr. person 125,-
Sortfodsskinke, Gordal-oliven,
røgede mandler & chips med sort hvidløg
Vi anbefaler 2-3 retter pr. person
Karrysild 140,-
Gammeldags modnet sildefilet, vadouvan
smilende æg og karse
Røget laks fra Samsø 155,-
Rygeostcreme, radiser
sprødt rugbrød og peberrod
”Hønsesalat” 150,-
Kylling fra Rokkedahl, æble,
selleri, estragon og peberbacon
Moules frites 225,-
Hvidvinsdampede blåmuslinger, fennikel,
timian og porre. Hertil sprøde pommes frites med dijonnaise
Stjerneskud a la Brede Spisehus 255,-
Sprød fiskefilet og dampet fisk på grillet
surdejsbrød, håndpillede rejer, røget
hollandaise med syltede stikkelsbær og rogn
Kantareltoast 175,-
Brioche brød, Arla Unika Havgus,
citron og vild brøndkarse
Tatar af okseinderlår fra Himmerland 160,-
Karl Johan mayonnaise, ribs,
sprøde croutoner og karse
Frokostbøf 250,-
Oksestriploin, grillet løg og kryddersmør.
Hertil sprøde pommes frites og dijonnaise
Nye kartofler 55,-
Urteolie
Pommes Frites 55,-
Dijonnaise
Sprød salat 45,-
Vendt i vinaigrette
Udvalg af oste 3 125,-
Udvalg af gode oste med
smørristet rugbrød og sødt
Brombær parfait 105,-
Saltkaramel, aniscookie
og tuille på honning
Sifon på hvid chokolade 105,-
Ymer, curd på passionsfrugt,
havtornsorbet og sprød marengs
Fiskefilet 105,-
Med remoulade og
pommes frites
Steak 120,-
Med pommes frites
og ketchup
Børneis 95,-
Chokoladesauce og sæsonens bær
Letsaltet helleflynder
Syltet glaskål, ærter, pistacie og sauce på kærnemælk og dild
Stegt artiskok hjerte
Gordal oliven, piment d’esplette, sauce på gulerod og grape
Confiteret og stegt poussin
Kantareller, spæde majs og hønsesky med syltede sennepskorn og estragon
Sifon på hvid chokolade
Ymer, curd på passionsfrugt, havtornssorbet og sprød marengs
595,-
Pr. person
(skal vælges af hele bordet)
Lille tærte
Karamelliseret løgpuré, kantareller, spinat og sylt
Stegt artiskok hjerte
Gordal oliven, piment d’esplette, sauce på gulerod og grape
Grillet hokkaido græskar
Crispy chili, røget yoghurt, dukkah og Unika Havgus (V)
Sifon på hvid chokolade
Ymer, curd på passionsfrugt, havtornssorbet og sprød marengs
495,-
Pr. person
(skal vælges af hele bordet)
Salte mandler, oliven & kartoffelchips og sortfodsskinke.
Hertil et glas bobler.
4-retters menu udvalgt af køkkenet
Med sæsonens råvarer
Udvalgt vin- eller juicemenu fra sommelieren
Filtreret vand med eller uden brus
Brød
Friskbagt brød med pisket smør
Kaffe / te
1225,-
Pr. person
(skal vælges af hele bordet)
Toast med kammusling 95,-
Tomatmayonnaise og piment d´Esplette (2 stk.)
Krustade med røget laks fra Samsø 95,-
Ponzu, sesam og rogn (3 stk.)
Østers 1/ 3 / 6
med uartig fløde og dild olie 50,- / 125,- /225,-
Sortfodsskinke 125,-
Snacktallerken pr. person 125,-
Sortfodsskinke, Gordal-oliven,
røgede mandler & chips med sort hvidløg
Letsaltet helleflynder 165,-
Syltet glaskål, ærter, pistacie og sauce på kærnemælk og dild
Stegt artiskok hjerte 145,-
Gordal oliven, piment d’esplette, sauce på gulerod og grape (V)
Lille tærte 145,-
Karamelliseret løgpuré, kantareller, spinat og sylt (V)
Tatar 160,-
Okseinderlår fra Himmerland, Karl Johan mayonnaise, ribs og sprødt brød og karse
Letdampet kulmule 265,-
Creeme på fennikel, grillet courgette
og muslingesauce med vaduvan
Meunierestegt søtunge på ben 325,-
Hjertemuslinger, citron og kapers.
Serveres med nye kartofler
Confiteret og stegt poussin 275,-
Kantareller, spæde majs og hønsesky
med syltede sennepskorn og estragon
Grillet hokkaido græskar (v) 175,-
Crispy chili, røget yoghurt, dukkah
og Arla Unika Havgus
Okseribeye 395,-
Grillede nye løg, sauce bordelaise
med røget marv. Hertil pommes
frites med dijonnaise
Fiskefilet 105,-
med remoulade og pommes frites
Steak 120,-
med pommes frites og ketchup
Børneis 95,-
Chokoladesauce
Nye kartofler 55,-
Urteolie
Pommes Frites 55,-
Dijonnaise
Sprød salat 45,-
Vendt i vinaigrette
Udvalg af oste 3 / 5 125,- / 145,-
Udvalg af gode oste med smørristet rugbrød og sødt
Brombær parfait 105,-
Saltkaramel, aniscookie og tuille på honning
Sifon på hvid chokolade 105,-
Ymer, curd på passionsfrugt, havtornsorbet og sprød marengs
BOBLER
Cremant de bourgogne Gl. 95,- / Fl. 500,-
Champagne Brut Baron Albert Gl. 150,- / Fl. 750,-
BOBLER uden alkohol Gl.85,- / Fl. 400,-
SparklingJuicy Tea Van Nahmen
Verbene, Jasmin & Riesling 0,0%
HVIDE
2021 Riesling - RG trocken Weingut Hensel, Pfalz, Tyskland 95 kr.
2023 Sancerre - Domaine Roger Neveu, Loire Frankrig 120 kr.
2022 Chardonnay - Sebastiani Californien 110 kr.
2021 Grüner Veltliner - Kies, Weingut Kurt Angerer, Østrig 100 kr.
ROSÈ
2022 Ultimate Provence - Côtes de Provence Rosé 100 kr.
2021 Bobal - Bodegas, Grandes Vinos Mirabueno, Organic 85 kr.
RØDE
Pinot Noir - Double Trouble 85 kr.
2022 Tempranillo - Sicoris Old Wines, Castell del Remei Spanien 90 kr.
2022 Barbera D´alba - Serra, Paitin, Piemonte Italien 150 kr.
2015 Gigondas Grand Montmirail - Domaine Brusset Rhöne, Frankrig 145 kr.
HEDVIN
Moscato D´asti - Rosa Fiore, Italien 55 kr.
2021 Carpinus -Furmint, Tokaij, Ungarn 55 kr.
PORTVIN
2018 Fonseca Porto - Late Bottled Vintage – unfiltered 95 kr.
MADEIRA
5 års Barbeito Madeira - Island Rich Reserve 85 kr.
ALKOHOLFRI Vin & Juice
JUICE
Flere varianter - Van Nahmen 65 kr.
VIN 0,0%
Chenin Blanc - Raisin 65 kr.
Pinot Noir - Raisin 65 kr.
Elderflower Spritz 95 kr.
Hjemmelavet hyldeblomst lemonade, hvid vermouth & bobler
Gin Hass 145 kr. Altid godt (fås alkoholfri)
G&T Priser fra 95 krFås i flere forskellige udgaver
Aperol 95 kr.
Mojito 145 kr.
Kir 95 kr.
Kir Royal 125 kr.
Dry Martini 125 kr.
Spisehusets Espresso Martini 95 kr.
Irish Coffee 115 kr.
FADØL 49 kr. / 79 kr. Møns Bryghus IPA (øko)
Tuborg Classic (øko)Møns Bryghus Hvede (øko)
LIDT ALKOHOL 55 kr.
Møns BryghusDamsholte India Pale Ale 0,5 %
UDEN ALKOHOL 55 kr. / 69 kr.Teedawn
Gentle Lager / Wheat Dream
MOST 55 kr.
Øko fra Møns bryghus
Rabarber / Æble / Hyldeblomst
SODAVAND 45 kr. Cola-Cola Zero / Ginger Ale
GINGER BEER 45 kr.
Double Dutch
Gå ikke glip af nyheder fra Brede Spisehus og Madkastellets andre restauranter.
Frokost:
Onsdag - Søndag
12.00-16.30
(Køkkenet lukker 15.00)
Aften:
Tirsdag - Lørdag
17.30-21.30
(Køkkenet lukker 21.00)
Berlingske
Børsen
Politiken
I.C. Modewegs Vej 40
2800 Kongens Lyngby
Telefon: +45 45 85 54 57
E-mail: info@bredespisehus.dk
CVR: 39111241
Få rutevejledning
Send forespørgelse med dato til info@bredespisehus.dk
Copyright © Madkastellet. All rights reserved.