Moderne dansk med fransk finesse

Røget laks med beder, friskost og brombær
Sprød fiskefilet og remoulade
Vinterporre med sennepsvinaigrette og smilende æg
‍

Hønsesalat med syltede svampe og peberbacon
Tatar af rørt hjortevildt,
rå æggeblomme, kapers og peberrod
‍

Serveres med brød og smør
‍

395,- pr. person

Kaffe eller the og 3 stk. hjemmelavet sødt ^75,-

Det grønne bord

Grønne bønner, saltet citron, pistacie og Calvados
Beder med friskost og brombær
Vinterporre med sennepsvinaigrette og smilende æg
Skovens svampe på sprød toast med estragon og vesterhavsost

Serveres med brød og smør
‍

‍325,- pr. person‍

Kaffe eller the og 3 stk. hjemmelavet sødt ^75,-

Vi anbefaler 2 personer deler 4-5 stk.

‍

Østers, citron og mignonette - 1 stk/3 stk/ 5stk ^{50,-/125,-/225,-}

Krabbebisque og safran ^75,-

Løjrom, blinis og creme fraiche, 2 stk ^125,-

Crouton, smør og ansjos, 2 stk ^75,-

Kartoffelcroquette, gruyerer og Piment d’Espelette, 2 stk ^75,-

Iberico skinke ^95,-

Verdens bedste oliven ^55,-

Beder, friskost og brombær ^55,-

Grønne bønner, saltet citron, Calvados og pistacie ^65,-

Vinterporre, sennepsvinaigrette og smilende æg ^65,-

Skovens svampe, sprød toast, estragon og vesterhavsost ^135,-

Taskekrabbe som rørt salat, citron og brøndkarse ^135,-

Blåmuslinger og cremet sauce Vadouvan ^95,-

Terrin af perlehøne, andelever, confiterede blommer

og Karl Johan creme ^135,-

Tatar rørt af hjortevildt med rå æggeblomme, peberrod

og kapers ^125,-

Fiskefilet med pommes frites og remoulade ^105,-

Steak med pommes frites og ketchup ^120,-

Børneis med chokoladesauce ^95,-

‍

Tatar rørt af hjortevildt med rå æggeblomme,

peberrod og kapers

Skovens svampe, sprød toast, estragon og vesterhavsost

Dagens fisk, brunet smørsauce, kapers, citron

og syltede stikkelsbær

Æblecrumble og sherryis

‍

495,- Pr. person

Opgrader hovedretten til 160 gram okse striploin ^155,-

‍

Kan også laves vegetarisk

Spisehusets 4 retters menu

Vinmenu

Kaffe og 3 slags petit fours

‍

945,- Pr. person

Vagtel, grønne druer, palmekål, puy linser, kartoffel a part

og rødvinssauce ^285,-‍

Meunierestegt fladfisk, brunet smørsauce, citron,

kartoffel a part og stikkelsbær ^335,-‍

Ribeye 300,- gr., karamelliserede løg, kryddersmør

serveres med pommes frites ^450,-‍

Boeuf Bourguignon, rodfrugter, kartoffelmos og perleløg ^275,-‍

Kartoffelrøsti, pocheret æg, trøffel og hollandaise ^255,-

‍

3 slags ost fra Arla Unika, knækbrød og kvædekompot ^170,-

Lun æblecrumble og sherryis ^95,-

Chokolademousse, havsalt, hasselnødder og olivenolie ^115,-

‍

Mousserende

NV – Champagne Brut – Baron Albert – 160

NV – Crémant de Bourgogne Brut – Vignerons De Mancey – 115

NV – Cava Brut Blanc de Blancs – Bella Mistala – 85

NV – Prosecco Extra  Dry – Rivani – 95

‍

‍

Hvidvine

2025 – Alvarinho D.O.C. – Soalheiro – 110

2024 – Riesling Trocken – Fritz Haag – 120

2024 – Sauvignon Blanc – Domaine de l’Aumonier Touraine – 110

2023 – Bourgogne Blanc – Domaine du Roc des Boutires – 130

‍

Rosévin

2025 – Sancerre Rosé – Guy Saget – 130

2024 – Ultimate Provence – Ultimate – 150

‍

Rødvine

2023 – Arbois Rouge Tradition – Rolet Père & Fils – 120

2021 – Moulin-à-Vent – Château du Moulin-à-Vent – 140

2021 – Chianti Classico Greve – Casenuove – 130

2023 – Gigondas “Grand Montmirail” – Domaine Brusset – 160

‍

Dessertvine

2024 – Bigarò Rosato – Elio Perrone – 85

2025 – The Applicant – The Applicant – 95

‍

Hedvine

NV – Pineau des Charentes 5 ans Blanc – Château Beaulon – 95

2023 – Banyuls Rimage Clos St. Sebastien – Domaine St. Sébastien – 100

‍

Alkoholfrie vine

NV – Sauvignon Blanc Sparkling – Raisin – 100

NV – Chenin Blanc – Raisin – 100

NV – Pinot Noir – Raisin – 100

‍