Brede
Spisehus

Brede Spisehus har pr. 1. juli 2021 fået ny forpagter og holder lukket i sommerferien.

Vi træner i køkkenet, tester nye retter og laver en lettere renovering af lokalerne og glæder os til, at kunne byde gæster velkommen til restauranten fra d 12. august 2021.

Brede Spisehus

Åbningsdag, torsdag 12. august 2021! Det historiske Brede Spisehus slår torsdag den 12. august dørene op på ny med et helt nyt hold, der på nænsom vis har moderniseret det kulinariske udtryk med respekt for de stærke traditioner, som har hersket på stedet i mere end 100 år.

Bredes Høker

Ultimo august 2021 åbner desuden Bredes Høker lidt længere nede ad vejen. Høkeren vi fungere som kombineret café, købmand, bager og delikatesse med et lækkert udvalg af bagværk, kaffe, lette serveringer og salg af lokale delikatesser i form af frugt/grønt, øl, kød, most, is og al verdens andre lækkerier du ikke vidste, at du ikke kan leve uden.

Forsamlingshuset

I forlængelse af Bredes Høker, åbnes ”Forsamlingshuset”. Et mere folkeligt selskabslokale med mulighed for enten at leje lokalet og selv medbringe mad og drikke, eller man kan lade Brede Høker stå for det. I forhold til Brede Spisehus vil mad, atmosfære og services være mere afslappet og uformel og ligeledes også lavere prissat.

A LA CARTE

FROKOST

Dagens 3-retters frokostmenu

 

Karrysild med vadouvan, æg, karse og rugbrød

Fiskefrikadeller med torsk og røget ørred, tatar sauce, agurkesalat og rugbrød

Tartelet med svampe og kylling, estragon og selleri

Stegt kalvelever med bløde løg, tyttebær og rugbrød

Croque Madame med landskinke, Gruyere og spejlæg

Pocheret rødtunge med vild spinat, ramsløgskapers, bakskuld-brandade

Schnitzel af Iberico-gris med ansjoser, citron og sprøde kartofler

Oste med garniture og brød

Jordbærkage med vanilje og mazarin

Æblekompot og mousse på ymer, med sprøde mandler og solbærsorbet 

A LA CARTE

AFTEN

Dagens 4-retters aftenmenu

Dagens 4-retters vegetarmenu

 

Stegte kammuslinger med lardo, tomater og fersken

Artiskokker og gulerødder, glaseret i juice og valle, med grønne oliven og havesyre (v)

Pocheret rødtunge med vild spinat, ramsløgskapers, bakskuld-brandade

Stegte Karl Johan svampe, bagt knoldselleri og pocheret æggeblomme (v)

Kalvebrisler med blomkål og sauce med kapers, citron og korender

Stegt spinat og puntarella, gnocchi, sultaner i æblemost og sauce med Vesterhavsost (v)

Stegt Iberico-gris med majs, bøgehatte og hindbær

Oksehøjrebs-flank med sølvbeder, morkler a la creme og spidskål

Oste med garniture og brød

Rabarber og jordbær med karamel, mascarpone, anis-cookie og hybenroseis

Æblekompot og mousse på ymer, med sprøde mandler og solbærsorbet

BØRNERETTER

Fiskefrikadeller med pomfritter, tatarsauce og citron

Pasta med kødsovs, parmesanost og grøn salat

 –

Vaniljeis, karamel og knuste cookies

Vores team

I spidsen for menuen i Brede Spisehus står den rutinerede kok Christian Mortensen, som blandt andet har slået sine folder hos Paul Cunningham i Tivoli gennem otte år, Cofoco og Restaurant Kul i Kødbyen. Køkkenchefen kommer til at tage udgangspunkt i det bedste, sæsonerne har at byde på, og derudover plukke diverse eksotiske krydderier og ingredienser, når det giver mening.

”Vi kan slet ikke vente med at komme i gang til august. Vi går ydmygt til opgaven, for stedet har en stærk historie bag sig, men samtidig føler vi også, at vi kommer med en masse nye tiltag, som vil gøre Brede Spisehus til et endnu mere oplagt sted at mødes fremover,”

Rasmus Pors, Partner, Madkastellet

Brede Spisehus skal være et sted for alle, og det skal også afspejles i menukortene, hvorfor der altid vil være noget for enhver smag at finde hos os,

Christian Mortensen, Kok, Brede Spisehus

Selskaber

  • Forsamlingshus
  • Bryllupssal
  • Konferencer
  • Fødselsdage
  • Konfirmationer
  • Fester
  • Og meget mere…

    Brede Spisehus har I adskillige år været et populært sted for private at afvikle arrangementer såsom bryllupper, fødselsdage, konfirmationer og lignende. Det skruer Madkastellet nu yderligere op for med Forsamlingshuset i forlængelse af Brede Høker. Her kan man nøjes med at leje lokalerne og selv medbringe mad og drikke, eller man kan lade Brede Høker stå for det. I forhold til Brede Spisehus vil mad, atmosfære og services være mere afslappet og uformel og ligeledes også lavere prissat.

    De mange nye faciliteter er ligeledes oplagte til brug for virksomheder, hvad enten der er tale om møder, konferencer eller festlige arrangementer. De nye lokaler vil være indrettet med alt det nyeste udstyr til afvikling af møder og lignende.

     

    Besøg os

    Åbningstider

    Mandag lukket
    Tirsdag lukket
    Onsdag 17.30-23.00
    Torsdag 12.00-16.00 / 17.30-23.00
    Fredag 12.00-16.00 / 17.30-23.00
    Lørdag 12.00-16.00 / 17.30-23.00
    Søndag 12.00-16.00

    Telefon

    +45 45855457

    Adresse

    I. C. Modewegs Vej 40, 2800 Kongens Lyngby 

    Vi glæder os til at se dig