Moderne dansk med fransk finesse

"Det lille"

Håndpillede rejer

Citronmayonnaise, smilende æg og dild

Røget laks fra Samsø

Rygeostecreme, agurk,
peberrod og sprødt rugbrød

Hønsesalat

Peberbacon, æble og estragon

Hjemmebagt brød

Rugbrød og pisket smør

295,-
Pr. person

Skal bestilles af hele bordet

Pescetarisk alternativ til frokostbordet er muligt. Spørg venligst din tjener

‍

‍

”Det store”

Håndpillede rejer

Citronmayonnaise, smilende æg og dild

Røget laks fra Samsø

Rygeostecreme, agurk,
peberrod og sprødt rugbrød

Hønsesalat

Peberbacon, æble og estragon

 ‍

Vol-au-vent,
(Køkkenetshjemmebagte tartelet)

Lammebov, velouté, grønne asparges,
syltet selleri og persille

‍

Hjemmebagt brød

Rugbrød og pisket smør

‍

Rabarberkompot

Yuzucurd, sorbet på hvid chokolade
og crumble med karamelliseret chokolade

435,-
Pr. person

Skal bestilles af hele bordet

Pescetarisk alternativ til frokostbordet er muligt. Spørg venligst din tjener

‍

‍

Østers (naturel)                     1 / 3 / 6

                               50,- / 125,- /225,-

Østers med fløde 50
og kålolie                                1/ 3 / 6

                               50,- / 125,- /225,-

Sortfodsskinke                              105,-

Snacktallerken pr. person           125,-

Sortfodsskinke, Gordal oliven,
røgede mandler & chips med eddikepulver

‍

Udvalg af oste 3 / 5              125,- / 145,-

Udvalg af gode oste med

smørristet rugbrød og sødt

Letbagte blommer                            105,-

Solbærsorbet, mandelkage
og lakridssirup

Rabarberkompot                              105,-‍

Yuzucurd, sorbet på hvid chokolade
og crumble med karamelliseret
chokolade

‍

Fiskefilet

Med remoulade og
pommes frites
105,-

Steak

Med pommes frites
og ketchup
120,-

Børneis
95,-

‍

Letsaltet hamachi

Syltede stikkelsbær, habaneroolie,
sauce på kærnemælk

Æggeblommekartoffel

Kartoffelkompot, løvstikke, skum på Høost og ristede boghvedekerner

Stegt vagtelbryst og confiteret lår

Vindruer med kimchi, grønne asparges og sherrysauce med syltede sennepskorn

Rabarberkompot

Yuzucurd, sorbet på hvid chokolade og crumble med karamelliseret chokolade

625,-
Pr. person
(skal vælges af hele bordet)

‍

Grøn gazpacho

Syltede stikkelsbær, saltet agurk og koraltuille

Æggeblommekartoffel

Kartoffelkompot, løvstikke, skum på Høost og ristede boghvedekerner

Smørdampede hvideasparges

Rygeosthollandaise, dukkah og saltet Citron

Rabarberkompot

Yuzucurd, sorbet på hvid chokolade og crumble med karamelliseret chokolade

525,-
Pr. person
(skal vælges af hele bordet)

‍

Gravad oksefilet                                165,-

Østersemulsion, syltede løg,
hasselnødder og karse

Letsaltet hamachi                             175,-

Syltede stikkelsbær, habaneroolie,
sauce på kærnemælk

Skaldyrssalat af taskekrabbe
og fjordrejer                                       165,-

Asparges- og ramsløg gazpacho,
saltet agurk og olie af vilde solbær

Æggeblommekartoffel (V)              145,-

Kartoffelkompot, løvstikke, skum
på Høost og ristede boghvedekerner

‍

Let dampet torsk                              245,-

Brandade, muslingesauce
og ristet grønkål

Meniuerstegt skærising på ben      295,-

Hjertemuslinger, ramsløgskapers,
skalotteløg og persille  

Stegt vagtelbryst og
confiteret lår                                     275,-

Vindruer med kimchi, grønne asparges
og sherrysauce med syltede sennepskorn

Skaftkotelet af Durocgris                295,-

Forårsgrønt, puré på sort hvidløg,
sauce med n’duja

Smørdampede hvide asparges (V) 195,-

Rygeosthollandaise, dukkah
og saltet citron

‍

15 cl. Glas

Champagne Brut 150 kr.
Baron Albert Champagne, Frankrig

Crémant Brut de Bourgogne 95 kr.
Vignerons de mancey, Bourgogne Frankrig

Cava Brut 85 kr.
Juve Masana, Spanien

Riesling RG trocken 95 kr.
Weingut Hensel, Pfalz, Tyskland
2021

Sancerre 120 kr.
Domaine Roger Neveu, Frankrig
2021

Chardonney 110 kr.
Panamera, Rutherford Wine Company,California
2021

Grüner Veltliner 100 kr.
Kies, Weingut Kurt Angerer, Østrig
2021